Passionnée de cuisine Broke Zambo
Aujourd’hui, dans notre thème « cuisine avec les petits bouts », nous allons parler de ce qui se mange avec les doigts.
Oui les doigts ! Vous avez déjà surement eu à remarquer que vos petits bouts adorent tout ce qui ne nécessite pas de s’asseoir pour être mangé.
Qu’ils avaient ce petit –gros– penchant pour tout ce qui incluait juste les doigts lors de la dégustation. Et ça tombe bien pour vous parce que moi aussi !
Alors, j’ai décidé de partager avec vous mes recettes « crousti-passe-partout ». Vous y retrouverez du croquant, du fondant et surtout du très bon. Profitez-en pour faire plaisir à vos petits bouts, ainsi qu’à tous les autres membres de la famille.
Nous allons commencer avec ma recette de cuisses de poulet pané aux corn flakes.
L’idéal pour avoir du croquant (avec les céréales), du goûteux (avec la viande marinée au citron) et du facile à faire.
De plus, vous verrez que les céréales ça peut aussi se consommer avec de la viande et du sel.
Pour la recette, j’ai utilisé des cuisses de poulet.
Mais vous, vous pouvez utilisez la partie du poulet dont vous raffolez, ailes, filets, suprêmes, etc. Le maitre mot reste de vous faire plaisir.
Et surtout, on n’oublie pas de faire participer nos petits cuistos !
« CUISSES DE POULET PANEES AUX CORN-FLAKES »
Ingrédients (04 pers)
08 cuisses de Poulet (ou Filets/ Aiguillettes/Ailes)
03 œufs
02 tasses de Corn-flakes
tasses de Chapelure (02)
02 tasses de Farine
01 C.à.s d’Huile d’olive
Huile de friture (Arachide/Tournesol)
Jus de citron
01 C.à.s d’eau
Sel, Poivre
Préparation
- Entaillez légèrement vos cuisses de poulet et disposez-les dans un plat creux,
- Salez et poivrez-les avant de les badigeonner de jus de citron,
- Laissez mariner 02 heures au frais en les retournant souvent ;
- Dans une assiette creuse, versez toute la farine ;
- Ensuite, dans une autre assiette creuse, battez vos œufs avant d’y rajouter :
- La cuillère à soupe d’huile d’olive ainsi que celle d’eau,
- Battez de nouveau le tout, jusqu’à ce que le mélange soit homogène ;
- Dans une troisième assiette creuse, versez la chapelure ;
- Ecrasez maintenant les corn-flakes. Une fois qu’ils sont assez fins, rajoutez-les dans l’assiette contenant la chapelure et mélangez .
- Au bout des deux heures que le poulet aura passé à mariner au frais, sortez-le,
- Placez-le sur du papier absorbant afin de sécher les morceaux (étape au choix) ;
- Une fois qu’elles seront correctement égouttées, pour les paner, mettez vos cuisses de poulet:
- Dans la farine dans un premier temps,
- Puis les œufs,
- Et enfin dans votre chapelure agrémentée de corn-flakes ;
- Faites chauffer votre huile de friture dans une friteuse ou une poêle.
- Plongez-y ensuite les cuisses de poulet panés aux corn-flakes,
- Laissez frire 12 à 15 minutes en retournant régulièrement avec une écumoire ;
- Veillez à égouttez les cuisses de poulet panées aux corn flakes après friture dans du papier absorbant avant de servir, afin de retirer l’excès de gras.
C’est prêt, régalez-vous !
Ce que je fais : Si après avoir égoutté les morceaux de poulet, leur assaisonnement ne me convient pas, je le corrige en rajoutant le sel et le poivre directement dans la chapelure. Le poulet y passe en dernière position, il aura donc le temps de s’en imprégner avant la friture.
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