Continuons notre thème sur la cuisine en famille. Cette semaine, nous allons vous parler d’une recette, qui nous vient de la chine, « le fried rice » ou « Riz cantonnais » . C’est un plat de riz cuit, qui a ensuite été sauté dans un « wok » ou une poêle. Il est généralement mélangé avec d’autres ingrédients tels que les œufs, des légumes, de la viande. Vous pourrez le consommer seul, ou en accompagnement d’un autre plat.
Ingrédients (04 pers)
01 kg Riz
03 grosses Saucisses
03 Carottes
02 Oignons blancs
- 02 oignons verts (poireaux)
- Huile (Olive/ Tournesol/ Arachide)
- Thym (02 branches)
- 02 branches de Romarin
- 02 Piments
- 01 poignée de Haricot vert
- 02 Poivrons
- La poudre d’écrevisses
- 02 branches de basilique
- Ail
- Beurre
Préparation
- Dans un premier temps, mettez de l’huile à chauffer à feu moyen dans une casserole
- Ajoutez-y ensuite le riz et du sel à convenance et laissez frire 07 minutes en remuant de temps en temps.
- Rajoutez de l’eau à raison de 1.5 fois la mesure du riz que vous cuisinez ;
- Laissez votre casserole au feu jusqu’à ce que le riz cuise complètement.
- Ensuite, dans une poêle ou un « wok », mettez à fondre une portion de beurre généreuse.
- Y faire revenir les oignons blancs découpés en dés, et remuez jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Puis, les deux piments, une partie de l’ail et les blancs de poireau préalablement hachés finement.
- Laissez revenir le mélange quelques instants en continuant de remuer.
- Rajoutez-y les saucisses découpées, la poudre d’écrevisses à convenance, et les branches de thym et de romarin.
- Salez et poivrez puis laissez mijoter 08 à 10 minutes.
- Au préalable, rassurez-vous que votre riz a déjà refroidis avant de le rajouter dans la poêle.
- Hachez finement le basilic, le vert de poireau.
- Découpez les carottes, le haricot vert, et le poivron en fines lamelles avant de rajouter le tout dans la poêle.
- Puis remuez 10 minutes .
En fin de cuisson, rajoutez le reste d’ail haché, et remuez encore quelques instants.
Votre Fried Rice est prêt , régalez-vous !
Vous pouvez découvrir cette autre recette à cuisiner en famille : Club sandwich au poulet.
Rédigé par notre passionnée de cuisine Broke Zambo.
